AIN NEWS 1: गरम-गरम गुलाब जामुन: आसान विधि और सामग्री
सामग्री:
– मावा (खोया) – 250 ग्राम
– पनीर – 100 ग्राम (1/2 कप)
– मैदा (रिफाइन्ड फ्लोर) – 100 ग्राम
– चीनी – 600 ग्राम (3 कप)
– छोटी इलायची – 2-3 (कुटी हुई)
– घी – लगभग 200 ग्राम (तलने के लिए)
विधि:
1. गुलाब जामुन का आटा तैयार करें:
– मावा, पनीर और मैदा को एक परात में डालें।
– इन्हें अच्छी तरह से मलें जब तक कि मिश्रण नरम और चिकना हो जाए और आटे जैसा लगने लगे।
– तैयार मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
– गोलियों को हल्के गीले कपड़े से ढककर रखें।
2. चाशनी तैयार करें:
– एक बर्तन में 3 कप चीनी और 1 कप पानी डालें।
– इसे आग पर रखें और उबालें।
– जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और उबाल आ जाए, तो 2-3 मिनट और पकाएं।
– इसमें 2-3 कुटी हुई इलायची डालें।
3. गुलाब जामुन तलें:
– कढ़ाई में घी गरम करें।
– पहले एक गुलाब जामुन को घी में डालकर तलें। यदि गुलाब जामुन घी में फट रहा हो, तो मिश्रण में थोड़ा और मैदा मिला लें।
– 3-4 गोलियां कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर तलें।
– गुलाब जामुन को कलछी से न छुएं; इसके बजाय गरम घी को कलछी से गुलाब जामुन पर डालें।
– जब गुलाब जामुन ब्राउन हो जाएं, तो हल्के से हिला-हिला कर तलें।
4. चाशनी में डालें:
– तले हुए गुलाब जामुन को 2 मिनट प्लेट में रखें।
– फिर चाशनी में डालें और 1-2 घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें।
5. परोसें:
– गुलाब जामुन को गरम या ठंडा सर्व करें।
अब आपके गरम-गरम गुलाब जामुन तैयार हैं! इन्हें स्वादिष्ट चाशनी के साथ आनंद लें।
