AIN NEWS 1: आजकल बाजार में मिलावट का चलन बढ़ गया है, जिससे हमें अपने खाने-पीने की चीजों की शुद्धता को लेकर सतर्क रहना चाहिए। यहां कुछ महत्वपूर्ण सामग्री की मिलावट की पहचान करने के तरीके बताए जा रहे हैं:
1. जीरा (Cumin seeds)
जीरे की शुद्धता की जांच करने के लिए:
थोड़ा सा जीरा हाथ में लें और दोनों हथेलियों के बीच रगड़ें।
अगर हथेली में रंग छूटता है, तो यह मिलावटी है। असली जीरा रंग नहीं छोड़ता।
2. हींग (Hing)
हींग की गुणवत्त की जांच करने के लिए:
हींग को पानी में घोलें। यदि घोल दूधिया रंग का हो जाए, तो वह असली है।
एक टुकड़ा हींग जीभ पर रखें। असली हींग कड़वी और चरपरी महसूस होती है।
3. लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)
लाल मिर्च पाउडर में अक्सर मिलावट होती है:
इसे पानी में डालें। अगर रंग पानी में घुलता है और बुरादा तैरता है, तो यह नकली है।
4. सौंफ और धनिया (Fennel & Coriander)
इनकी जांच करने के तरीके:
सौंफ या धनिया में आयोडीन मिलाएं। यदि रंग काला हो जाए, तो यह नकली है। कई बार इन पर हरे रंग की पॉलिश होती है।
5. काली मिर्च (Black pepper)
काली मिर्च की पहचान:
एक गिलास पानी में काली मिर्च डालें। अगर दाने तैरते हैं, तो यह पपीते के बीज हैं और काली मिर्च असली नहीं है।
6. शहद (Honey)
शहद की शुद्धता की जांच:
शहद की एक बूंद गिलास में डालें। अगर वह तली पर बैठती है, तो असली है, अन्यथा नकली है।
7. देसी घी (Ghee)
घी में मिलावट की पहचान:
दो चम्मच हाइड्रोक्लोरिक एसिड और दो चम्मच चीनी में एक चम्मच घी मिलाएं। अगर मिश्रण लाल रंग का हो जाता है, तो घी में मिलावट है।
8. दूध (Milk)
दूध की शुद्धता जांचने का तरीका:
दूध में उंगली डालें। अगर उंगली में दूध चिपकता है, तो दूध शुद्ध है। अगर नहीं चिपकता, तो मिलावट है।
9. चाय की पत्ती (Tea)
चाय की शुद्धता की पहचान:
सफेद कागज को हल्का भिगोकर उस पर चाय की पत्तियाँ रखें। यदि कागज पर रंग लग जाए, तो चाय नकली है। असली चाय बिना गर्म पानी के रंग नहीं छोड़ती।
10. कॉफी (Coffee)
कॉफी की शुद्धता की जांच:
कॉफी को पानी में घोलें। असली कॉफी पानी में घुल जाती है, लेकिन अगर तली में चिपक जाए, तो वह नकली है।
इन तरीकों का उपयोग करके आप आसानी से बाजार में मिलने वाली वस्तुओं की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। हमेशा सतर्क रहें और शुद्ध सामग्री का चयन करें। अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें!
