AIN NEWS 1: सर्दियों में शरीर को गर्म और स्वस्थ रखने के लिए घर पर बने खास लड्डू का सेवन बेहद लाभदायक होता है। अलसी, मेथी और गेहूं के आटे से बने ये लड्डू न केवल ऊर्जा प्रदान करते हैं, बल्कि हड्डियों को मजबूत, माइग्रेन और अनिद्रा जैसी समस्याओं से राहत दिलाने में भी मदद करते हैं। आइए जानते हैं इन लड्डुओं की रेसिपी और उनके स्वास्थ्य लाभ।
आवश्यक सामग्री:
गेहूं का आटा: 2 कप
अलसी का पाउडर: 1/2 कप (भुनी हुई अलसी को पीस लें)
मेथी का पाउडर: 2 टेबलस्पून (भुनी हुई मेथी को पीस लें)
गुड़: 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी: 1 कप
सूखा नारियल: 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
बादाम और काजू: 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
खसखस: 2 टेबलस्पून (हल्का भुना हुआ)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
अदरक पाउडर (सौंठ): 1 चम्मच
बनाने की विधि:
1. मेथी और अलसी तैयार करें:
धीमी आंच पर मेथी दानों और अलसी के बीज को हल्का भून लें।
ठंडा होने पर दोनों को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
2. गेहूं का आटा भूनें:
एक कढ़ाही में घी गरम करें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।
भुना हुआ आटा एक बड़े बर्तन में निकाल लें।
3. गुड़ पिघलाएं:
एक पैन में 2-3 चम्मच पानी डालकर गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं।
जब गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
4. सभी सामग्री मिलाएं:
भुने आटे में अलसी और मेथी का पाउडर, सूखा नारियल, खसखस, कटे हुए मेवे, सौंठ और इलायची पाउडर मिलाएं।
फिर इसमें पिघला हुआ गुड़ डालकर मिश्रण को अच्छे से गूंध लें। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा और घी डालें।
5. लड्डू बनाएं:
तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
लड्डुओं को सेट होने के लिए 1-2 घंटे के लिए रख दें।
भंडारण और परोसने का तरीका:
इन लड्डुओं को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 सप्ताह तक आसानी से रखा जा सकता है।
इन्हें सुबह नाश्ते में या रात में गर्म दूध के साथ खाएं।
स्वास्थ्य लाभ:
1. अलसी: ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर से भरपूर होती है, जो दिल और हड्डियों के लिए फायदेमंद है।
2. मेथी: शरीर को गर्म रखने और पाचन सुधारने में मदद करती है।
3. गुड़: आयरन का अच्छा स्रोत है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है।
4. सौंठ: सर्दियों में ठंड से बचाव करता है और जोड़ों के दर्द में राहत देता है।
सर्दियों में सेहतमंद और ऊर्जा से भरपूर रहने के लिए इस सरल रेसिपी को आजमाएं। ये लड्डू बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर किसी के लिए फायदेमंद हैं। इन्हें बनाकर सर्दियों का आनंद लें!
