AIN NEWS 1: मसाले और खाद्य पदार्थों की शुद्धता की जांच घर पर ही की जा सकती है। यहाँ कुछ सरल तरीकों की सूची दी गई है, जिनसे आप पता लगा सकते हैं कि आपके किचन में मौजूद मसाले और खाद्य पदार्थ असली हैं या नकली।
1. जीरा (Cumin Seeds)
जीरे की शुद्धता जांचने के लिए:
– थोड़ा सा जीरा हाथ में लें और दोनों हथेलियों के बीच रगड़ें।
– यदि हथेली में रंग छूटे, तो जीरा मिलावटी है। असली जीरा रंग नहीं छोड़ता।
2. हींग (Hing)
हींग की शुद्धता जांचने के लिए:
– हींग को पानी में घोलें। अगर घोल दूधिया रंग का हो जाए, तो हींग असली है।
– दूसरा तरीका: हींग का एक टुकड़ा जीभ पर रखें। असली हींग में कड़वापन और चरपरेपन का अहसास होता है।
3. लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder)
लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता जांचने के लिए:
– पाउडर को पानी में डालें। अगर रंग पानी में घुल जाए और बुरादा तैरने लगे, तो मिर्च पाउडर नकली है।
4. सौंफ और धनिया (Fennel & Coriander)
सौंफ और धनिया की शुद्धता जांचने के लिए:
– यदि सौंफ और धनिया पर हरी पॉलिश हो, तो यह नकली हो सकता है।
– धनिया में आयोडीन मिलाएं। अगर रंग काला हो जाए, तो धनिया नकली है।
5. काली मिर्च (Black Pepper)
काली मिर्च की शुद्धता जांचने के लिए:
– एक गिलास पानी में काली मिर्च के दाने डालें। अगर दाने तैरते हैं, तो वे पपीते के बीज हो सकते हैं और काली मिर्च असली नहीं है।
6. शहद (Honey)
शहद की शुद्धता जांचने के लिए:
– शहद की बूंदों को गिलास में डालें। अगर शहद तली पर बैठता है, तो वह असली है। यदि नहीं, तो शहद नकली है।
7. देसी घी (Ghee)
घी की शुद्धता जांचने के लिए:
– दो चम्मच हाइट्रोक्लोरिक एसिड और दो चम्मच चीनी में एक चम्मच घी मिलाएं। अगर मिश्रण लाल रंग का हो जाए, तो घी में मिक्सचर है।
8. दूध (Milk)
दूध की शुद्धता जांचने के लिए:
– दूध में उंगली डालकर बाहर निकालें। यदि उंगली में दूध चिपकता है, तो दूध शुद्ध है। अगर दूध नहीं चिपकता, तो इसमें मिलावट हो सकती है।
9. चाय की पत्तियाँ (Tea Leaves)
चाय की पत्तियों की शुद्धता जांचने के लिए:
– सफेद कागज को हल्का भिगोकर उस पर चाय की पत्तियाँ बिखेरें। अगर कागज में रंग लग जाए, तो चाय नकली है। असली चाय की पत्तियाँ बिना गर्म पानी के रंग नहीं छोड़ती।
10. कॉफी (Coffee)
कॉफी की शुद्धता जांचने के लिए:
– कॉफी को पानी में घोलें। शुद्ध कॉफी पानी में घुल जाती है। अगर कॉफी घुलने के बाद तली में चिपक जाए, तो वह नकली है।
इन सरल तरीकों से आप अपने खाद्य पदार्थों की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। हमेशा सामग्री की गुणवत्ता और एक्सपायरी डेट देखकर ही खरीदारी करें।
स्वस्थ रहें और प्रसन्न रहें!
