AIN NEWS 1: सर्दियों में गर्मागर्म सूप पीने का मजा ही अलग होता है। गाजर सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए, जानें गाजर सूप बनाने की आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
गाजर: 2 (कटी हुई)
प्याज: 1 (कटा हुआ)
अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
मक्खन: 1 बड़ा चम्मच
पानी: 2 कप
दूध: 1 कप
काली मिर्च पाउडर: ½ छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
क्रीम: 2 बड़े चम्मच (सजावट के लिए)
बनाने की विधि
1. तैयारी:
सबसे पहले गाजर और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें।
2. भूनना:
एक पैन में मक्खन गरम करें। इसमें अदरक और प्याज डालकर धीमी आंच पर हल्का भूनें, जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए।
3. गाजर पकाएं:
भुने हुए प्याज और अदरक में गाजर डालें। इसे 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
4. उबालना:
अब इसमें 2 कप पानी डालें और मिश्रण को ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, जब तक गाजर नरम न हो जाए।
5. पेस्ट तैयार करें:
इस मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे मिक्सर में डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
6. सूप पकाएं:
तैयार पेस्ट को पैन में डालें। इसमें दूध, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. सजावट और परोसना:
तैयार सूप को कटोरी में निकालें। ऊपर से क्रीम डालकर गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
विशेष सुझाव:
आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें तुलसी के पत्ते या धनिया पत्ती डाल सकते हैं।
सूप को और गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सूप को बच्चों के लिए आकर्षक बनाने के लिए उसमें ब्रेड क्राउटन डालें।
गाजर सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए और फाइबर होता है। इसे आप लंच, डिनर या स्नैक्स के तौर पर किसी भी समय एंजॉय कर सकते हैं।
