AIN NEWS 1 | अगर आप एक नया और मुनाफेदार बिजनेस शुरू करना चाहते हैं, तो सेब से जैम बनाने का यह धांसू आइडिया आपके लिए है। मथुरा स्थित राजकीय फल संरक्षण केंद्र (Jawahar Bagh) में मात्र 20 रुपये में 15 दिन की ट्रेनिंग लेकर आप सेब से जैम बनाने की विधि सीख सकते हैं और इसे अपना व्यवसाय बना सकते हैं।
ट्रेनिंग की जानकारी
राजकीय फल संरक्षण केंद्र में ट्रेनिंग के दौरान आपको सेब से जैम बनाने के साथ-साथ अचार और अन्य फलों से संबंधित संरक्षण विधियों की जानकारी भी दी जाएगी। पूर्व केंद्र प्रभारी मिर्ची लाल शर्मा के अनुसार, यह ट्रेनिंग लेने के बाद आप कम लागत में अपना खुद का जैम बनाने का बिजनेस शुरू कर सकते हैं।
जैम बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- सेब: 5 किग्रा (लगभग 30 सेब)
- पानी: 500 ग्राम
- चीनी: 2.50 किग्रा
- छोटी इलायची: 20
- नींबू का रस: 10 नींबू
प्रक्रिया:
- सेब तैयार करें: सेब को अच्छे से धोकर सुखाएं, फिर इन्हें छीलकर बीज निकाल लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- उबालें: एक भारी तले के बर्तन में सेब के टुकड़े और पानी डालें और ढककर उबालने के लिए रखें। जब उबाल आ जाए, तो गैस धीमी कर दें और तब तक उबालें जब तक सेब नरम न हो जाएं।
- मैश करें: सेब के टुकड़े नरम होने के बाद उन्हें मैश करें।
- चीनी मिलाएं: सेब में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। जैम को पकने दें और बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि तले में न लगे।
- तैयार करें: जब जैम गाढ़ा हो जाए और ठंडा होने पर तह बनकर गिरे तो समझ जाएं कि आपका जैम तैयार है।
- सुरक्षित रखें: ठंडा होने पर जैम को कांच के जार में भरकर रखें।
जैम को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के उपाय
जैम में सोडियम बैंजो (4 ग्राम) और सिट्रिक एसिड (10 ग्राम) मिलाएं। इससे जैम की अवधि दोगुनी हो जाती है। सिट्रिक एसिड चीनी को जमने से रोकता है और सोडियम बैंजो की वजह से जैम में फंगस नहीं लगता।
आवेदन कैसे करें
सेब से जैम बनाने की ट्रेनिंग के लिए राजकीय फल संरक्षण केंद्र, मथुरा में जाकर नाम दर्ज कराएं और मात्र 20 रुपये की फीस भरें। इसके बाद आप 15 दिन की ट्रेनिंग लेकर जैम बनाने की सभी विधियों को सीख सकते हैं।
इस ट्रेनिंग के बाद आप अपने खुद के जैम का बिजनेस शुरू कर सकते हैं और महीने में लाखों रुपये कमा सकते हैं।