AIN NEWS 1 | गाजियाबाद: शहर में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई में गंभीर मामला सामने आया है। शांति नगर में एक ही परिसर में संचालित दो टोफू निर्माण इकाइयों में खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए ऐसे एसिटिक एसिड का इस्तेमाल किया जा रहा था, जो खाद्य उपयोग के लिए निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं था। विभागीय टीम ने कार्रवाई के दौरान मौके से 62 किलो तैयार टोफू और 51 लीटर एसिटिक एसिड जब्त किया है।
खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने शांति नगर स्थित परिसर में औचक निरीक्षण किया था। यहां मैसर्स बीएमआर सोया फूड एंड प्रोडक्ट और बालाजी सोया फूड एंड प्रोडक्ट के नाम से टोफू तैयार किया जा रहा था। निरीक्षण के दौरान उत्पादन प्रक्रिया, साफ-सफाई, पानी की गुणवत्ता और पैकेजिंग से जुड़े नियमों में कई कमियां पाई गईं।
टोफू बनाने में इस्तेमाल हो रहा था नॉन-फूड ग्रेड एसिड
खाद्य सुरक्षा विभाग के सहायक आयुक्त सुरेश कुमार मिश्र के मुताबिक, दोनों इकाइयों में टोफू तैयार करने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किया जा रहा एसिटिक एसिड नॉन-फूड ग्रेड था।
खाद्य पदार्थों के निर्माण में इस्तेमाल होने वाले किसी भी रसायन या सामग्री का निर्धारित खाद्य मानकों के अनुरूप होना जरूरी है। निरीक्षण के दौरान इस्तेमाल किया जा रहा एसिटिक एसिड खाद्य उपयोग के निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं पाया गया। इसके बाद टीम ने मौके पर मौजूद 51 लीटर एसिटिक एसिड जब्त कर लिया।
62 किलो तैयार टोफू भी जब्त
निरीक्षण के दौरान अधिकारियों ने परिसर में तैयार रखा हुआ टोफू भी जांच के दायरे में लिया। टीम ने मौके से करीब 62 किलो तैयार टोफू जब्त किया।
अधिकारियों के मुताबिक, निर्माण प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और तैयार खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता को लेकर मानकों का पालन जरूरी है। इसी वजह से संदिग्ध गुणवत्ता वाले उत्पाद और निर्माण में इस्तेमाल हो रही सामग्री को कब्जे में लिया गया।
साफ-सफाई की स्थिति भी मिली खराब
निरीक्षण के दौरान सिर्फ एसिटिक एसिड ही नहीं, बल्कि परिसर की साफ-सफाई व्यवस्था में भी कमियां मिलीं। टोफू को जिस ड्रम में रखा जा रहा था, उसमें इस्तेमाल किया जा रहा पानी भी साफ नहीं पाया गया।
खाद्य पदार्थ तैयार करने और उसे सुरक्षित रखने के लिए स्वच्छ पानी और साफ-सुथरी उत्पादन व्यवस्था बेहद जरूरी होती है। अधिकारियों ने निरीक्षण के दौरान इन व्यवस्थाओं को भी जांचा और कई खामियां दर्ज कीं।
लाइसेंस था, लेकिन पैकेजिंग नियमों का पालन नहीं
जांच के दौरान दोनों इकाइयों के दस्तावेज भी खंगाले गए। अधिकारियों को पता चला कि संचालकों के पास टोफू निर्माण के लिए लाइसेंस मौजूद था। हालांकि, केवल लाइसेंस होना ही पर्याप्त नहीं है। खाद्य पदार्थ के निर्माण, पैकेजिंग और लेबलिंग से जुड़े निर्धारित नियमों का भी पालन करना जरूरी है।
निरीक्षण में सामने आया कि टोफू की पैकेजिंग के दौरान निर्धारित नियमों का पालन नहीं किया जा रहा था। पैकेट पर खाद्य पदार्थ से जुड़ी जरूरी जानकारी भी दर्ज नहीं की जा रही थी।
इस तरह विभाग की कार्रवाई में उत्पादन प्रक्रिया से लेकर पैकेजिंग तक कई स्तरों पर नियमों के उल्लंघन की स्थिति सामने आई।
खाद्य सुरक्षा विभाग ने की कार्रवाई
खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने मौके से तैयार टोफू और नॉन-फूड ग्रेड एसिटिक एसिड को जब्त कर लिया। विभाग की कार्रवाई का उद्देश्य ऐसे खाद्य पदार्थों के निर्माण और बिक्री पर रोक लगाना है, जो निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप तैयार नहीं किए जा रहे हों।
अधिकारियों ने स्पष्ट किया कि खाद्य पदार्थ बनाने वाली इकाइयों के लिए निर्धारित मानकों का पालन करना जरूरी है। निर्माण में इस्तेमाल होने वाली सामग्री, पानी, साफ-सफाई, भंडारण और पैकेजिंग सभी खाद्य सुरक्षा व्यवस्था का हिस्सा हैं।
उपभोक्ताओं की सेहत से जुड़ा है मामला
टोफू को आम तौर पर प्रोटीन के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और इसकी खपत तेजी से बढ़ रही है। ऐसे में इसके निर्माण में इस्तेमाल होने वाली सामग्री की गुणवत्ता और स्वच्छता बेहद महत्वपूर्ण हो जाती है।
गाजियाबाद में सामने आई यह कार्रवाई इसलिए भी महत्वपूर्ण है क्योंकि जांच के दौरान सिर्फ तैयार उत्पाद ही नहीं, बल्कि उत्पादन प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और पानी की स्थिति पर भी सवाल पाए गए।
खाद्य सुरक्षा विभाग की कार्रवाई के बाद अब जब्त किए गए उत्पाद और सामग्री के संबंध में नियमानुसार आगे की प्रक्रिया की जाएगी। विभाग की ओर से खाद्य कारोबारियों को निर्धारित मानकों के अनुसार उत्पादन, पैकेजिंग और भंडारण करने के निर्देश दिए जाते हैं।
मुख्य बातें
- गाजियाबाद के शांति नगर में दो टोफू निर्माण इकाइयों पर खाद्य सुरक्षा विभाग ने कार्रवाई की।
- टीम ने 62 किलो तैयार टोफू और 51 लीटर नॉन-फूड ग्रेड एसिटिक एसिड जब्त किया।
- निरीक्षण में गंदा पानी, खराब साफ-सफाई और पैकेजिंग नियमों के पालन में भी कमियां मिलीं।
