Homemade Royal Mango Lassi Recipe – Better Than ₹100 Store Lassi
घर पर बनाएं शाही आम लस्सी – स्वाद और ताजगी से भरपूर पेय
AIN NEWS 1: गर्मियों में अगर कुछ ठंडा, स्वादिष्ट और सेहतमंद पीने का मन हो, तो आम की लस्सी से बेहतर कुछ नहीं। बाहर मिलने वाली ₹100 की लस्सी भले ही आकर्षक लगे, लेकिन घर पर बनी यह शाही आम लस्सी उससे कहीं ज्यादा स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर होती है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि और इसके खास स्वाद का राज।
आवश्यक सामग्री:
1. पके हुए मीठे आम – 2 से 3 मध्यम आकार के आम, छिले और कटे हुए
2. ताज़ा दही – 2 कप (गाढ़ा और ताजा दही उपयोग करें)
3. चीनी – 3 से 4 टेबलस्पून (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
4. केसर – 8 से 10 धागे
5. इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
6. पानी – आवश्यकतानुसार (गाढ़ापन अनुसार मिलाएं)
7. आम का गूदा – सजावट के लिए
8. पिस्ता, बादाम और काजू – बारीक कटे हुए, सजावट के लिए
9. मलाई या क्रीम – सजाने के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
1. आम की तैयारी करें
सबसे पहले आमों को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन्हें मिक्सर में डालकर चिकना गूदा (प्यूरी) बना लें। इस प्यूरी को अलग रख दें।
2. केसर का पानी तैयार करें
थोड़े से गर्म पानी में केसर के धागों को कुचलकर भिगो दें। इससे केसर का रंग और खुशबू अच्छी तरह बाहर आएगी।
3. लस्सी का बेस तैयार करें
एक बड़े कटोरे में दही लें। इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। अब इसे हैंड ब्लेंडर या मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और दही चिकना न हो जाए।
4. मिश्रण को दो भागों में बांटें
तैयार दही मिश्रण का एक छोटा हिस्सा अलग निकाल लें, जिसे हम परत लगाने के लिए इस्तेमाल करेंगे।
5. आम और केसर मिलाएं
बचे हुए दही मिश्रण में आम की प्यूरी और केसर का पानी मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें ताकि सभी चीजें अच्छी तरह एक-दूसरे में घुल जाएं।
6. लस्सी को ठंडा करें
अब तैयार लस्सी को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा कर लें। इससे इसका स्वाद और ताजगी बढ़ जाएगी।
परोसने की विधि:
1. गिलास में सजावट: एक बड़े गिलास में सबसे पहले थोड़ा आम का गूदा डालें। फिर उस पर आरक्षित दही मिश्रण की एक परत डालें।
2. लस्सी डालें: अब इसके ऊपर तैयार आम लस्सी धीरे-धीरे डालें ताकि परतें बनी रहें।
3. गार्निश करें: ऊपर से कटे हुए पिस्ता, बादाम, काजू और मलाई से सजाएं। चाहें तो कुछ आम के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
4. ठंडा परोसें: अब इसे तुरंत ठंडा-ठंडा परोसें और इस शाही स्वाद का आनंद लें।
टिप्स:
यदि आप हेल्दी वर्जन चाहते हैं, तो चीनी की जगह शहद का उपयोग कर सकते हैं।
वेगन ऑप्शन के लिए दही की जगह नारियल दही या सोया दही इस्तेमाल करें।
बच्चों के लिए इसे थिक शेक की तरह परोस सकते हैं – कम पानी और ज्यादा आम का गूदा रखें।
आम की यह शाही लस्सी न केवल स्वाद में भरपूर है बल्कि गर्मियों के लिए एक पौष्टिक और ठंडक देने वाला पेय भी है। इसे बनाना आसान है और यह किसी भी खास मौके या गर्मी के दोपहर के समय ताजगी देने के लिए बेहतरीन विकल्प है। अब आप भी घर पर बनाएं यह शानदार आम लस्सी और महसूस करें रेस्टोरेंट से भी बेहतर स्वाद का जादू।
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