AIN NEWS 1: वैसे तो भारत में कई सारे तरह की चटनी बनती है। पूरे देश के ही लगभग हर क्षेत्र में वहा की कम से कम एक प्रकार की चटनी प्रसिद्ध होती है। भारत में पाई जाने वाली इन चटनी के प्रकारों में लाल चींटी की चटनी भी सबसे ज्यादा रोचक है। इसे बनाने का तरीका भी कुछ अनोखा है। इस चटनी को ओडिशा, छत्तीसगढ़ और आसपास के कई सारे इलाकों में बनाया जाता है। हाल ही में इस चटनी को बनाते हुए एक ऐसा वीडियो इंस्टाग्राम पर काफ़ी ज्यादा वायरल हो गया। इसे अब तक ही 2.6 करोड़ से अधिक लोगों ने देख भी लिया है। foodguyrishi एकाउंट द्वारा शेयर की गई इस रील में आप लाल चींटी की चटनी की स्टेप-बाय-स्टेप पूरी तैयारी देखते हैं। व्लॉगर वॉयसओवर में इसका पूरा विवरण भी बता रहे हैं। इसके लिए सबसे पहले आपको लाल चींटियों को पेड़ से लाना होगा। इसकी प्रक्रिया में यह एक सबसे बड़ा काम है। इसके बाद चींटियों और उनके अंडों को एक कंटेनर में इकट्ठा कर लिया जाता है। उन्हें छांटने की प्रक्रिया का भी जिक्र करने वाले वीडियो में आप साफ तौर पर देख सकते हैं कि कैसे यह एक महिला को उनमें से कुछ को तो जीवित खाते हुए भी देखा जा सकता है।चींटी इकट्ठा करने के बाद इस ने महिला चटनी के लिए अन्य सामग्री को भी इकट्ठा करना शुरू कर देती है। वह इसे पत्थर पर इसे पिसती है। सूखी लाल मिर्च, लहसुन और कटा हुआ थोड़ा प्याज भी डाला जाता है। इसे हाथों से पीसा जाता है। इसके मिश्रण में इन चींटियां और उनके अंडे भी मिलाती है। अंत में चटनी पूरी तरह तैयार हो जाती है। वायरल वीडियो में व्लॉगर को इसे चखते हुए भी देखा जा सकता है। यह चटनी इन इलाकों के बच्चों के साथ-साथ ज्यादातर वयस्कों को भी पसंद है। यह बुखार से पीड़ित लोगों के लिए भी काफ़ी अच्छी मानी जाती है।
यहां नीचे पूरा वायरल वीडियो देखें:
यहा हम आपको बता दें ओडिशा की लाल चींटी की चटनी को 2 जनवरी 2024 को भौगोलिक संकेत (GI) ने भी टैग दिया गया था। लाल बुनकर चींटियों से बनी इस चटनी की रेसिपी ऊपर इस वायरल वीडियो में दिखाई गई रेसिपी के ही समान है। इसके लिए इस्तेमाल की जाने वाली ये चींटियां मयूरभंज के जंगलों में भी काफ़ी ज्यादा पाई जाती हैं।
