बेंगलुरु के 26 बड़े होटलों में FSSAI की छापेमारी, एक्सपायर्ड दूध-मांस और खराब सब्जियां मिलीं; 35 सैंपल जांच के लिए भेजे
AIN NEWS 1 बेंगलुरु: देश के बड़े और प्रतिष्ठित होटलों में खाना खाने वाले लोग आमतौर पर उसकी गुणवत्ता और साफ-सफाई को लेकर ज्यादा भरोसा करते हैं। लेकिन कर्नाटक की राजधानी बेंगलुरु में तीन और पांच सितारा होटलों में हुई खाद्य सुरक्षा जांच के दौरान सामने आई तस्वीर ने कई सवाल खड़े कर दिए हैं। अधिकारियों की टीम ने शहर के 26 बड़े होटलों का निरीक्षण किया। इस दौरान कुछ जगहों पर एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री, खराब मांस, सब्जियां और अन्य खाद्य पदार्थ मिलने की जानकारी सामने आई है।
खाद्य सुरक्षा विभाग की इस कार्रवाई के बाद संबंधित होटल संचालकों को नोटिस जारी किए गए हैं। वहीं, जांच के दौरान लिए गए खाद्य पदार्थों के सैंपल प्रयोगशाला भेजे गए हैं। इनकी रिपोर्ट आने के बाद आगे की कार्रवाई तय की जाएगी।
26 तीन और पांच सितारा होटलों में हुई जांच
रिपोर्ट के मुताबिक बेंगलुरु अर्बन जिले के अलग-अलग इलाकों में स्थित 26 तीन-स्टार और पांच-स्टार होटलों का निरीक्षण किया गया। इस अभियान में खाद्य सुरक्षा विभाग के करीब 30 अधिकारियों की टीमों ने हिस्सा लिया।
अधिकारियों ने होटल के किचन, स्टोरेज एरिया, रेफ्रिजरेशन यूनिट और खाद्य सामग्री रखने की जगहों की जांच की। टीमों ने यह भी देखा कि होटल में इस्तेमाल होने वाले खाद्य पदार्थों की एक्सपायरी डेट, स्टोरेज और साफ-सफाई के नियमों का पालन किया जा रहा है या नहीं।
जांच के दौरान कई जगहों पर खाद्य सुरक्षा से जुड़े नियमों में कमियां सामने आईं। कुछ होटल परिसरों में ऐसी खाद्य सामग्री भी मिली, जिसकी उपयोग की अवधि खत्म हो चुकी थी।
एक्सपायर्ड दूध से लेकर खराब मांस तक मिला
इस कार्रवाई में सबसे ज्यादा चर्चा एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री मिलने को लेकर हो रही है। अधिकारियों के मुताबिक कुछ होटल परिसरों में एक्सपायर्ड दूध, मांस, मछली और अन्य खाद्य पदार्थ पाए गए।
कुछ जगहों पर खराब या फफूंद लगी सब्जियां भी मिलने की जानकारी सामने आई। इसके अलावा एक्सपायर्ड बेकरी उत्पाद और दूसरी खाद्य सामग्री भी निरीक्षण के दौरान मिली।
अधिकारियों ने जिन खाद्य पदार्थों को असुरक्षित या उपयोग के योग्य नहीं माना, उन्हें जब्त कर नष्ट कराया। इस कार्रवाई का मकसद यह सुनिश्चित करना था कि ऐसी सामग्री होटल के ग्राहकों को परोसी न जाए।
35 खाद्य सैंपल जांच के लिए भेजे गए
इस पूरे अभियान में एक महत्वपूर्ण अपडेट यह है कि अधिकारियों ने 35 खाद्य सैंपल जांच के लिए प्रयोगशाला भेजे हैं।
इन सैंपलों में चिकन, मटन, मछली, दूध, खाद्य तेल, मसाले, चाय पाउडर, चीज, टोमैटो सॉस और नींबू के रस जैसी चीजें शामिल होने की जानकारी सामने आई है।
यहां यह समझना जरूरी है कि सैंपल लिए जाने का मतलब यह नहीं है कि सभी खाद्य पदार्थों को असुरक्षित घोषित कर दिया गया है। खाद्य पदार्थों की वास्तविक गुणवत्ता और उनमें किसी तरह की मिलावट या निर्धारित मानकों के उल्लंघन की पुष्टि प्रयोगशाला जांच के बाद ही होगी।
इन बड़े होटलों में भी सामने आईं कमियां
जांच के दौरान कई चर्चित होटल भी अधिकारियों की कार्रवाई के दायरे में आए। रिपोर्टों के अनुसार The Lalit Ashok, Shangri-La Bengaluru, Four Seasons Hotel Bengaluru, Vivanta Bengaluru Whitefield, Taj Yeshwantpur और Radisson Blu जैसे होटलों में भी खाद्य सुरक्षा से संबंधित कमियां सामने आईं।
द ललित अशोक के एक परिसर में बड़ी मात्रा में मांस और सब्जियां तथा एक्सपायर्ड दूध मिलने की जानकारी सामने आई। वहीं, शांगरी-ला और फोर सीजन्स होटल में भी मांस की मात्रा जब्त किए जाने की बात रिपोर्टों में कही गई है।
विवांता बेंगलुरु व्हाइटफील्ड में एक्सपायर्ड बेकरी उत्पाद मिलने की जानकारी सामने आई। ताज यशवंतपुर में मांस और मछली की बड़ी मात्रा मिली। रेडिसन ब्लू के एक परिसर में भी बड़ी मात्रा में एक्सपायर्ड खाद्य सामग्री मिलने की रिपोर्ट सामने आई है।
हालांकि, इन निरीक्षणों के आधार पर किसी होटल के पूरे खाद्य संचालन को असुरक्षित बताना उचित नहीं होगा। अंतिम स्थिति संबंधित सैंपलों की जांच और विभागीय कार्रवाई के बाद ही स्पष्ट होगी।
सिर्फ एक्सपायरी नहीं, सफाई से जुड़े नियमों में भी कमियां
खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को केवल एक्सपायर्ड सामान ही नहीं मिला। निरीक्षण के दौरान कुछ जगहों पर किचन और स्टोरेज एरिया की स्वच्छता से जुड़ी कमियां भी सामने आईं।
खाद्य पदार्थों को सही तरीके से स्टोर करना, कच्चे और तैयार भोजन को अलग रखना, तापमान का ध्यान रखना और रसोई की नियमित सफाई करना खाद्य सुरक्षा के बुनियादी नियमों में शामिल है।
जांच में खाद्य पदार्थों की लेबलिंग और भंडारण से जुड़े नियमों के पालन में भी कमियां सामने आने की जानकारी है। कुछ स्थानों पर शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों के लिए अलग स्टोरेज व्यवस्था को लेकर भी सवाल उठे।
होटल संचालकों को जारी किए गए नोटिस
निरीक्षण के बाद संबंधित Food Business Operators (FBOs) को नोटिस जारी किए गए हैं। नोटिस के जरिए होटल संचालकों से खाद्य सुरक्षा नियमों में मिली कमियों को लेकर जवाब मांगा गया है।
अब आगे की कार्रवाई निरीक्षण रिपोर्ट और प्रयोगशाला से आने वाले सैंपल रिजल्ट पर निर्भर करेगी। यदि जांच में खाद्य पदार्थ निर्धारित मानकों पर खरे नहीं उतरते हैं या गंभीर उल्लंघन की पुष्टि होती है तो संबंधित होटल या फूड बिजनेस ऑपरेटर के खिलाफ खाद्य सुरक्षा कानून के तहत कार्रवाई की जा सकती है।
बड़े होटल होने से जिम्मेदारी भी बड़ी
इस कार्रवाई ने एक बार फिर यह सवाल खड़ा किया है कि बड़े होटल और महंगे रेस्टोरेंट भी खाद्य सुरक्षा के नियमों से अलग नहीं हैं। ग्राहक जब किसी पांच सितारा होटल में खाना खाते हैं तो वे सिर्फ स्वाद और सेवा के लिए पैसे नहीं देते, बल्कि स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा पर भी भरोसा करते हैं।
ऐसे में होटल प्रबंधन की जिम्मेदारी है कि वह किचन से लेकर स्टोरेज तक हर स्तर पर खाद्य सुरक्षा के नियमों का पालन करे। एक्सपायरी डेट की नियमित जांच, सही तापमान पर खाद्य पदार्थों का भंडारण और खराब सामग्री को समय पर हटाना बेहद जरूरी है।
क्या सभी होटल दोषी साबित हो गए?
यहां एक महत्वपूर्ण बात समझना जरूरी है। फिलहाल सामने आई जानकारी निरीक्षण और शुरुआती कार्रवाई से जुड़ी है। 35 खाद्य सैंपल प्रयोगशाला भेजे गए हैं और उनकी रिपोर्ट के आधार पर ही यह तय होगा कि किसी खाद्य पदार्थ में निर्धारित मानकों का उल्लंघन हुआ था या नहीं।
इसलिए अभी यह कहना सही नहीं होगा कि जांच के दायरे में आए सभी 26 होटल दोषी पाए गए हैं। इसी तरह किसी एक होटल में खराब खाद्य सामग्री मिलने के आधार पर उसके पूरे भोजन या सभी आउटलेट्स को असुरक्षित बताना भी तथ्यात्मक रूप से सही नहीं होगा।
आगे क्या होगा?
अब खाद्य सुरक्षा विभाग की नजर प्रयोगशाला रिपोर्ट पर है। रिपोर्ट आने के बाद जिन मामलों में नियमों का उल्लंघन साबित होगा, वहां कानून के अनुसार आगे की कार्रवाई की जा सकती है।
फिलहाल बेंगलुरु में हुई यह बड़ी जांच होटल और रेस्टोरेंट कारोबार के लिए भी एक स्पष्ट संदेश है कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता के नियमों की अनदेखी नहीं की जा सकती।
कुल मिलाकर, बेंगलुरु के 26 तीन और पांच सितारा होटलों में हुई जांच के दौरान एक्सपायर्ड दूध, मांस, मछली, सब्जियां और अन्य खाद्य सामग्री से जुड़ी गंभीर कमियां सामने आने की जानकारी है। 35 खाद्य सैंपल जांच के लिए भेजे गए हैं और कई Food Business Operators को नोटिस जारी किए गए हैं। अब लैब रिपोर्ट और विभागीय कार्रवाई से यह स्पष्ट होगा कि किन मामलों में खाद्य सुरक्षा कानून का उल्लंघन साबित होता है।
नोट: खबर में जानबूझकर “सभी 26 होटल दोषी” या “सभी होटलों का खाना जहरीला था” जैसी भाषा नहीं रखी गई है, क्योंकि उपलब्ध जानकारी के अनुसार सैंपलों की प्रयोगशाला जांच और आगे की विभागीय प्रक्रिया अभी महत्वपूर्ण है।
Bengaluru food safety officials inspected 26 three-star and five-star hotels following concerns over food hygiene and safety standards. During the inspection, authorities reportedly found expired milk, meat, vegetables, bakery products and other food items at several establishments. A total of 35 food samples were collected and sent to laboratories for testing. Food Business Operators (FBOs) were issued notices for various food safety and hygiene violations. The Bengaluru hotel food safety inspection highlights the importance of proper food storage, expiry-date monitoring, kitchen hygiene and compliance with FSSAI regulations.
