Aloo Ki Jalebi Recipe for Fasting – Easy Potato Jalebi Sweet for Vrat
व्रत में बनाएं खास और टेस्टी आलू की जलेबी – आसान रेसिपी जो सबको पसंद आएगी
AIN NEWS 1: सावन का महीना हो, हरियाली तीज हो, सोमवार का व्रत या नाग पंचमी, इन खास मौकों पर व्रत के दौरान मीठा खाने की इच्छा तो हर किसी को होती है। लेकिन बार-बार वही साबूदाना खीर, हलवा या मीठे आलू के व्यंजन खाने से बोरियत हो जाती है। ऐसे में अगर आप व्रत के लिए कुछ नया, आसान और टेस्टी मीठा बनाना चाहते हैं, तो आलू की जलेबी एक बेहतरीन विकल्प है।
यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों के लिए है, जिन्हें व्रत में भी मीठा खाने का शौक है। आलू से बनी यह जलेबी कुरकुरी, स्वादिष्ट और एनर्जी से भरपूर होती है। इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती और सामग्री भी बहुत साधारण है, जो घर में आसानी से मिल जाती है।
क्यों खास है आलू की जलेबी?
व्रत के दौरान मिलने वाली एनर्जी की कमी को यह तुरंत पूरा करती है।
इसका स्वाद बिल्कुल अलग और यूनिक है।
इसे तैयार करना आसान है, और चाशनी में डुबोकर खाने पर इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
बच्चे से लेकर बड़े तक सभी इसे पसंद करते हैं।
आवश्यक सामग्री (4 लोगों के लिए)
4 उबले हुए आलू
2 बड़े चम्मच मैदा
1 चुटकी पीला फूड कलर (ऐच्छिक)
2 कटोरी चीनी
1.5 कटोरी पानी
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए पिस्ता और बादाम (गार्निश के लिए)
मूंगफली का तेल (तलने के लिए)
चरणबद्ध विधि (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)
1. आलू का घोल तैयार करना
सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर कद्दूकस करें।
इन्हें मिक्सर जार में डालकर मैदा और थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूद और मीडियम गाढ़ा घोल बना लें।
चाहें तो इसमें पीला फूड कलर डाल सकते हैं, जिससे जलेबी दिखने में और आकर्षक लगे।
2. चाशनी बनाना
एक पैन में चीनी, पानी और इलायची पाउडर डालकर गैस पर गरम करें।
धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें, जब तक एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए।
ध्यान दें कि चाशनी ज्यादा गाढ़ी न हो, वरना जलेबी उसमें ठीक से नहीं डूबेगी।
3. जलेबी तलना
एक कड़ाही में मूंगफली का तेल गरम करें।
आलू का तैयार घोल पाइपिंग बैग या मोटे प्लास्टिक के कोन में भर लें।
गरम तेल में गोल-गोल घुमाते हुए जलेबी का आकार दें।
धीमी आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक इन्हें तलें।
4. चाशनी में डुबोना और परोसना
तली हुई जलेबियों को तुरंत गरम चाशनी में डालें और 1-2 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
इसके बाद प्लेट में निकालकर ऊपर से पिस्ता और बादाम डालकर सजाएं।
आपकी कुरकुरी और स्वादिष्ट आलू की जलेबी तैयार है।
खास टिप्स
घोल ज्यादा पतला न हो, वरना जलेबी का आकार सही नहीं बनेगा।
तलते समय गैस की आंच धीमी रखें, जिससे जलेबी अंदर तक कुरकुरी और सही तरह से पके।
चाशनी हल्की गाढ़ी होनी चाहिए, एक तार की चाशनी सबसे सही रहती है।
क्यों ट्राई करें यह रेसिपी?
व्रत के दौरान बहुत से लोग सिर्फ फल या साबूदाना आधारित व्यंजन खाते हैं, लेकिन आलू की जलेबी इन सबके बीच एक अलग और मीठा बदलाव ला सकती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि आलू की वजह से पेट भरने वाला और एनर्जेटिक भी है।
पहली बार बनाने पर हो सकता है थोड़ी प्रैक्टिस लगे, लेकिन एक बार इसे सही तरीके से बना लिया, तो घर के लोग इसकी तारीफ करते नहीं थकेंगे।
तो इस व्रत या त्योहार पर साधारण मिठाइयों की बजाय इस खास आलू की जलेबी को ट्राई करें और परिवार व दोस्तों से ढेर सारी तारीफें पाएं।
आलू की जलेबी व्रत के दिनों के लिए एकदम परफेक्ट डिश है। इसे बनाने में न ज्यादा मेहनत लगती है और न ही ज्यादा सामग्री चाहिए। इसका स्वाद इतना खास है कि आप इसे सिर्फ व्रत में ही नहीं, बल्कि जब चाहें तब बनाकर खा सकते हैं।
Aloo Ki Jalebi Recipe for Vrat is a unique and crispy sweet dish made from potatoes and sugar syrup. This special vrat sweet is perfect for Sawan, Teej, Monday fasts, and other fasting days. Learn how to make this easy potato jalebi step by step and enjoy a delicious and energy-filled dessert during your fasting period.
